高知の酒
酔鯨酒造
高知
原料米には酒米（酒造好適米）の最高峰「山田錦」を100％使用。高知酵母と熊本酵母の２種類を用いて発酵をコントロールし、酔鯨史上最も「高い日本酒度（＋8.0）」そして最も「低いアルコール度数（13％）」を達成することで、ソフトな味わいを実現しました。従来の酔鯨とは一線を画すソフトな味わいが特徴であり、「やさしい口あたり」と、「滑らかなのど通り」をお楽しみ頂けます。これらの特徴から、素材を活かした様々な料理と合わせやすい純米酒であり、例えばシンプルな味付けの前菜等ともお楽しみ頂けます。
使用米 山田錦
精米歩合 70％
使用酵母 高知酵母（AC-95） 熊本酵母（KA-4）
酸度 1.55
アミノ酸度 0.90
日本酒度 +8.0
税込 / 送料別途
- 3 kg
- 在庫切れ
高知
地元の酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸酒
地元高知県産の酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸酒です。素材の良さを引き出した旨みは淡麗でありながらもしっかりとした旨みを感じさせます。また爽やかな柑橘系の酸味とほのかな吟醸香は軽快な飲み口を演出します。
※高育５４号とは
山田錦を母、ヒノヒカリを父として高配育成させ、選抜を繰り返して１９９５年に開発コードネーム「高育５４号」として誕生。酔鯨酒造がこの新品種の試験醸造を担当しました。１９９８年に「吟の夢」として品種登録。
使用米 吟の夢
精米歩合 50％
使用酵母 熊本酵母（ＫＡー１）
酸度 1.70
アミノ酸度 1.20
日本酒度 +6.0
税込 / 送料別途
- 3 kg
- 在庫あり
- お届け日数：3~5日
高知
地元の酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸酒
地元高知県産の酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸酒です。素材の良さを引き出した旨みは淡麗でありながらもしっかりとした旨みを感じさせます。また爽やかな柑橘系の酸味とほのかな吟醸香は軽快な飲み口を演出します。青い尾ひれは季節限定生酒の証です。
※高育５４号とは
山田錦を母、ヒノヒカリを父として高配育成させ、選抜を繰り返して１９９５年に開発コードネーム「高育５４号」として誕生。酔鯨酒造がこの新品種の試験醸造を担当しました。１９９８年に「吟の夢」として品種登録。
使用米 吟の夢
精米歩合 50％
使用酵母 熊本酵母（ＫＡー１）
酸度 1.70
アミノ酸度 1.20
日本酒度 +6.0
税込 / 送料別途
- 3 kg
- 在庫切れ
高知
地元の酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸酒
地元高知県産の酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸酒です。素材の良さを引き出した旨みは淡麗でありながらもしっかりとした旨みを感じさせます。また爽やかな柑橘系の酸味とほのかな吟醸香は軽快な飲み口を演出します。青い尾ひれは季節限定生酒の証です。
※高育５４号とは
山田錦を母、ヒノヒカリを父として高配育成させ、選抜を繰り返して１９９５年に開発コードネーム「高育５４号」として誕生。酔鯨酒造がこの新品種の試験醸造を担当しました。１９９８年に「吟の夢」として品種登録。
使用米 吟の夢
精米歩合 50％
使用酵母 熊本酵母（ＫＡー１）
酸度 1.70
アミノ酸度 1.20
日本酒度 +6.0
税込 / 送料別途
- 1.1 kg
- 在庫切れ
高知
「純米大吟醸をより身近に」
をコンセプトにしたコスパに優れた辛口純米大吟醸酒
酒米の最高峰、兵庫県産「山田錦」を精米歩合50％まで磨き、すべての工程において少量仕込みとした大吟造りを実現しました。口に含むと広がる上品な旨みに続いて軽やかな吟醸香、そしてそれに続くキレの良い辛口。お料理とのマリアージュにも優れた辛口純米大吟醸酒です。
使用米 山田錦
原料米産地 兵庫
精米歩合 50％
使用酵母 熊本酵母（ＫＡー１）
酸度 1.70
アミノ酸度 1.20
日本酒度 +6.0
税込 / 送料別途
- 1.1 kg
- 在庫切れ
高知
質の良い吟醸香とあと口のキレの良さを追及した
味わい綺麗な辛口純米大吟醸酒
広島県で古くから栽培されている八反錦40%精米を全量使用、低温でじっくりと醸した一本です。質の良い吟醸香とキレの良い後口、さらに米由来の豊かな風味が特徴。食中酒をコンセプトに発展してきた酔鯨酒造の技術で醸しました。素材を生かした繊細な和食はもちろん、イタリアンやフレンチにもフィットします。 化粧箱つきですので贈答用にもおすすめ。
使用米 八反錦
原料米産地 広島
精米歩合 40％
使用酵母 熊本酵母（ＫＡー１）
酸度 1.70
アミノ酸度 1.00
日本酒度 +6.0
税込 / 送料別途
- 1.1 kg
- 在庫切れ
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