長野の酒

北安醸造

北安大國　蔵づくりどぶろく　火入　720

北安大國　蔵づくりどぶろく　火入　720

長野

～冬季限定品～

北安醸造の新酒はどぶろくから！

濾さずに詰めたもろみのツブツブ感とピリピリのガス感が特徴の純米規格の濁酒です。メロンや青リンゴの含み香が心地よくひろがります。火入済みなので常温保存も可能！（開栓後は冷蔵庫推奨）

※どぶろくとは？

もろみを濾さずに瓶詰めされた清酒ではない酒（濁酒/どぶろく）です。

製造にも販売にも免許が必要なお酒です。

使用米：ひとごこち・一般米

精米歩合：70%

使用酵母：協会701号
日本酒度：－42

酸度： 2.5

アルコール度：13%

￥1,320

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税込 / 送料別途

1.1 kg
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北安大國純米生酒（ひとここち）720

北安大國純米生酒（ひとここち）720

火入れを一回もおこなっていない生酒。ふくよかで濃厚な味わいと、スッキリした呑み易さが特徴です。香りを抑え、米の旨みを押し出したコスパ抜群の食中系純米生酒。

【原料米品種/産地】ひとごこち/長野県
【精米歩合】 59％
【使用酵母】協会7号酵母
【アルコール度数】 15.5度
【日本酒度/酸】 -5/1.6
【アミノ酸】
【火入れ方法】なし
【貯蔵温度】-1.5℃（瓶貯蔵）

￥1,048

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1.1 kg
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北安大國純米生酒（ひとここち）1800

北安大國純米生酒（ひとここち）1800

火入れを一回もおこなっていない生酒。ふくよかで濃厚な味わいと、スッキリした呑み易さが特徴です。香りを抑え、米の旨みを押し出したコスパ抜群の食中系純米生酒。

【原料米品種/産地】ひとごこち/長野県
【精米歩合】 59％
【使用酵母】協会7号酵母
【アルコール度数】 15.5度
【日本酒度/酸】 -5/1.6
【アミノ酸】
【火入れ方法】なし
【貯蔵温度】-1.5℃（瓶貯蔵）

￥2,420

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お届け日数：3~5日

北安大國　純米無濾過生原酒　720

北安大國　純米無濾過生原酒　720

長野

精米歩合59％の純米しぼりたてを無濾過のままビン詰めいたしました。ほど良い甘みと酸味のバランスをお楽しみいただける黄金色の生原酒です。

使用米：ひとごこち

精米歩合：59%

使用酵母：協会701号
日本酒度：－4

酸度： 2.2

アルコール度：17%

￥1,595

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税込 / 送料別途

1.1 kg
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北安大國　純米無濾過生原酒　1800

北安大國　純米無濾過生原酒　1800

長野

精米歩合59％の純米しぼりたてを無濾過のままビン詰めいたしました。ほど良い甘みと酸味のバランスをお楽しみいただける黄金色の生原酒です。

使用米：ひとごこち

精米歩合：59%

使用酵母：協会701号
日本酒度：－4

酸度： 2.2

アルコール度：17%

￥2,915

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3 kg
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北安大國純米吟醸無濾過生原酒（ひとここち）720

北安大國純米吟醸無濾過生原酒（ひとここち）720

しぼりたてを無濾過のままビン詰め。原料米と酵母由来の華やかでフルーティーな吟醸香、甘みと香りの絶妙なバランスが特徴です。＊期間限定・数量限定品＊

【原料米品種/産地】ひとごこち/長野県
【精米歩合】 55％
【使用酵母】協会1801
【アルコール度数】 16.5度
【日本酒度/酸】 -3/1.8
【アミノ酸】1.3
【火入れ方法】生
【貯蔵温度】仕込みタンクより直接瓶詰め

￥1,485

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北安大國純米吟醸無濾過生原酒（ひとここち）1800

北安大國純米吟醸無濾過生原酒（ひとここち）1800

しぼりたてを無濾過のままビン詰め。原料米と酵母由来の華やかでフルーティーな吟醸香、甘みと香りの絶妙なバランスが特徴です。＊期間限定・数量限定品＊

【原料米品種/産地】ひとごこち/長野県
【精米歩合】 55％
【使用酵母】協会1801
【アルコール度数】 16.5度
【日本酒度/酸】 -3/1.8
【アミノ酸】1.3
【火入れ方法】生
【貯蔵温度】仕込みタンクより直接瓶詰め

￥2,970

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北安大國純米吟醸無濾過原酒（ひとここち）720

北安大國純米吟醸無濾過原酒（ひとここち）720

55％まで精米したひとごこちを使用し、北安流伝統の技で醸した純米吟醸酒です。米の甘みと旨みを引き出すことを前提に造り、香り穏やかでキレの良さが特徴です。

使用米：信州産ひとごこち

精米歩合：55％

日本酒度：-4　酸度：1.8　

酵母：協会901号　

アルコール：17度

￥1,485

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北安大國純米吟醸無濾過原酒（ひとここち）1800

北安大國純米吟醸無濾過原酒（ひとここち）1800

55％まで精米したひとごこちを使用し、北安流伝統の技で醸した純米吟醸酒です。米の甘みと旨みを引き出すことを前提に造り、香り穏やかでキレの良さが特徴です。

使用米：信州産ひとごこち

精米歩合：55％

日本酒度：-4　酸度：1.8　

酵母：協会901号　

アルコール：17度

￥2,970

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1.1 kg
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北安大國純米吟醸原酒　ひやおろし（ひとここち）720

北安大國純米吟醸原酒　ひやおろし（ひとここち）720

年間通じて冷涼な信濃大町の蔵でひと夏越ししたお酒はほどよい酸味と濃醇な味わいに。やさしく安らぎを感じさせるお酒です。

使用米：信州産ひとごこち

精米歩合：55％

日本酒度：-5　酸度：1.8　

酵母：協会701号　

アルコール：17度

￥1,485

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税込 / 送料別途

1.1 kg
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北安大國純米吟醸原酒　ひやおろし（ひとここち）1800

北安大國純米吟醸原酒　ひやおろし（ひとここち）1800

年間通じて冷涼な信濃大町の蔵でひと夏越ししたお酒はほどよい酸味と濃醇な味わいに。やさしく安らぎを感じさせるお酒です。

使用米：信州産ひとごこち

精米歩合：55％

日本酒度：-5　酸度：1.8　

酵母：協会701号　

アルコール：17度

￥2,970

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3 kg
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居谷里山廃もち米純米原酒　29BY 720

居谷里山廃もち米純米原酒　29BY 720

熟したベリー系の香りがほのかに感じられます。山廃由来のジューシーな酸味ともち米由来の優しい甘みの相乗効果ですっきり爽やかな切れ味。冷酒もオススメですが、お燗でさらに広がる旨みとボリューム感を楽しんでいただきたいお酒です。

使用米：モチヒカリ（掛）信州産ひとごこち（麹）

精米歩合：60％（掛）・59％（麹）

日本酒度：-12　酸度：2.0　

酵母：協会701号　

アルコール：16度

￥1,485

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税込 / 送料別途

1.1 kg
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居谷里山廃もち米純米原酒　29BY 　1800

居谷里山廃もち米純米原酒　29BY 　1800

熟したベリー系の香りがほのかに感じられます。山廃由来のジューシーな酸味ともち米由来の優しい甘みの相乗効果ですっきり爽やかな切れ味。冷酒もオススメですが、お燗でさらに広がる旨みとボリューム感を楽しんでいただきたいお酒です。

使用米：モチヒカリ（掛）信州産ひとごこち（麹）

精米歩合：60％（掛）・59％（麹）

日本酒度：-12　酸度：2.0　

酵母：協会701号　

アルコール：16度

￥2,860

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3 kg
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居谷里熟成山廃純米原酒　26BY（ひとここち）720

居谷里熟成山廃純米原酒　26BY（ひとここち）720

ドライフルーツにも似た芳香としっかりとした酸を感じる濃厚な旨み。

肉料理に抜群の相性。燗向き。

使用米：信州産ひとごこち

精米：59％

日本酒度：-6　酸度：2.1　アミノ酸度：1.7

酵母：協会701号　

アルコール：17度

￥1,595

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1.1 kg
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居谷里熟成山廃純米原酒　26BY（ひとここち）1800

居谷里熟成山廃純米原酒　26BY（ひとここち）1800

ドライフルーツにも似た芳香としっかりとした酸を感じる濃厚な旨み。

肉料理に抜群の相性。燗向き。

使用米：信州産ひとごこち

精米：59％

日本酒度：-6　酸度：2.1　アミノ酸度：1.7

酵母：協会701号　

アルコール：17度

￥3,080

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居谷里山廃純米吟醸直汲み生原酒 30BY　1800

居谷里山廃純米吟醸直汲み生原酒 30BY　1800

北安流炸裂の山廃直汲み！直汲みならではのチリチリとしたガス感と綺麗な酸を感じつつ後口はジューシーでフルーティーな濃醇旨口生原酒です。

使用米：ひとごこち100％

精米：55％

日本酒度：-6　酸度：2.2

使用酵母：KT901

アルコール：16％

￥3,025

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税込 / 送料別途

3 kg
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居谷里山廃純米吟醸直汲み生原酒 30BY　720

居谷里山廃純米吟醸直汲み生原酒 30BY　720

北安流炸裂の山廃直汲み！直汲みならではのチリチリとしたガス感と綺麗な酸を感じつつ後口はジューシーでフルーティーな濃醇旨口生原酒です。

使用米：ひとごこち100％

精米：55％

日本酒度：-6　酸度：2.2

使用酵母：KT901

アルコール：16％

￥1,540

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1.1 kg
在庫切れ

居谷里山廃純米生原酒　1800

居谷里山廃純米生原酒　1800

北安醸造の山廃仕込で少量生産限定流通商品「居谷里」シリーズの中核商品です。59％まで磨き上げた長野県産ひとごこちを使用。濃厚かつ綺麗な酸を感じつつ後口はジューシーでフルーティーな濃醇旨口生原酒です。冷酒もうまいがお燗だとなお良し。

使用米：ひとごこち100％

精米：59％

日本酒度：-5　酸度：2.1

使用酵母：K701

アルコール：17％

￥2,970

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税込 / 送料別途

3 kg
在庫切れ

居谷里山廃純米生原酒　720

北安醸造の山廃仕込で少量生産限定流通商品「居谷里」シリーズの中核商品です。59％まで磨き上げた長野県産ひとごこちを使用。濃厚かつ綺麗な酸を感じつつ後口はジューシーでフルーティーな濃醇旨口生原酒です。冷酒もうまいがお燗だとなお良し。

使用米：ひとごこち100％

精米：59％

日本酒度：-5　酸度：2.1

使用酵母：K701

アルコール：17％

￥1,595

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角口酒造店

北光正宗純米吟醸雪明かり（ひとここち）1800

北光正宗純米吟醸雪明かり（ひとここち）1800

長野県飯山産契約栽培米「ひとごこち」100% 使用。「ひとごこち」の米の甘みと旨みが溶け込んだ、ライトタイプの純米吟醸です。華やかな香りと淡麗な味わいで、様々なお料理と幅広いシーンでお楽しみいただけます。

使用米：長野県飯山産ひとごこち

精米歩合：59％

アルコール度数：14度

日本酒度：+5

酸度：1.2

￥2,970

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税込 / 送料別途

3 kg
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北光正宗純米吟醸雪明かり（ひとここち）720

北光正宗純米吟醸雪明かり（ひとここち）720

長野県飯山産契約栽培米「ひとごこち」100% 使用。「ひとごこち」の米の甘みと旨みが溶け込んだ、ライトタイプの純米吟醸です。華やかな香りと淡麗な味わいで、様々なお料理と幅広いシーンでお楽しみいただけます。

使用米：長野県飯山産ひとごこち

精米歩合：59％

アルコール度数：14度

日本酒度：+5

酸度：1.2

￥1,540

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税込 / 送料別途

1.1 kg
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北光正宗　吟醸にごり酒（ひとここち）720

北光正宗　吟醸にごり酒（ひとここち）720

おりがらみのなめらかな味わいと、微発泡感をさっぱりとしたキレの良いにごり酒。

￥1,188

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1.1 kg
在庫切れ

北光正宗　春の純米吟醸　720

北光正宗　春の純米吟醸　720

広島酵母による華やかな春を連想させる芳香と上品な甘みが好印象です。キレのいいスッキリ爽やかな飲み口も素晴らしい。

■原料米：米、米麹（長野県産　美山錦　100％）

■日本酒度：＋2

■酸度：1.3

■アミノ酸：0.9

■精米歩合：59％

■アルコール度：15度

￥1,603

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税込 / 送料別途

1.1 kg
在庫切れ

北光正宗　春の純米吟醸　1800

北光正宗　春の純米吟醸　1800

広島酵母による華やかな春を連想させる芳香と上品な甘みが好印象です。キレのいいスッキリ爽やかな飲み口も素晴らしい。

■原料米：米、米麹（長野県産　美山錦　100％）

■日本酒度：＋2

■酸度：1.3

■アミノ酸：0.9

■精米歩合：59％

■アルコール度：15度

￥3,205

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税込 / 送料別途

3 kg
在庫切れ

北光正宗　夏季限定さわやか吟醸（ひとごこち）720

北光正宗　夏季限定さわやか吟醸（ひとごこち）720

ひとごこちの持つ米の旨味とスッキリとした爽やかな味わいと軽快な飲み口が特徴です。今期はIYAPU-2酵母を使用し、華やかさ二割増しでキレのある超辛口酒となりました！

※IYAPU-2酵母とは

秋田県がつくった協会15号系の酵母。協会15号と比較をすると、コハク酸が少ないタイプで、香りはありますが、酸が少ない傾向になりやすい酵母です。

■原料米：米、米麹（長野県産ひとここち）、醸造アルコール　

■日本酒度：＋10

■酸度：0.9

■アミノ酸：0.7

■精米歩合：59％

■アルコール度：14度

￥1,347

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税込 / 送料別途

1.1 kg
在庫切れ

北光正宗　夏季限定さわやか吟醸（ひとごこち）1800

北光正宗　夏季限定さわやか吟醸（ひとごこち）1800

ひとごこちの持つ米の旨味とスッキリとした爽やかな味わいと軽快な飲み口が特徴です。今期はIYAPU-2酵母を使用し、華やかさ二割増しでキレのある超辛口酒となりました！

※IYAPU-2酵母とは

秋田県がつくった協会15号系の酵母。協会15号と比較をすると、コハク酸が少ないタイプで、香りはありますが、酸が少ない傾向になりやすい酵母です。

■原料米：米、米麹（長野県産ひとここち）、醸造アルコール　

■日本酒度：＋10

■酸度：0.9

■アミノ酸：0.7

■精米歩合：59％

■アルコール度：14度

￥2,695

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税込 / 送料別途

3 kg
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北光正宗　実りの秋の山廃純米酒80（金紋錦）720

北光正宗　実りの秋の山廃純米酒80（金紋錦）720

長野

低精白ならではの米のうま味と山廃由来の複雑味が調和した辛口純米酒です。今季は米の溶け具合がすこぶる良く、日本酒度は+18まで跳ね上がっておりますが、麹の割合を少し増やし味の幅を広げたことで必要以上に辛く感じることなく、旨みとのバランスも完璧です。

日本酒度　+18

アルコール分　15度

酸度　1.7　　アミノ酸度　1.1

原材料名　米、米こうじ

原料米　長野県木島平村産金紋錦100%使用

精米歩合　80%

￥1,210

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税込 / 送料別途

1.1 kg
在庫切れ

北光正宗　実りの秋の山廃純米酒80（金紋錦）1800

北光正宗　実りの秋の山廃純米酒80（金紋錦）1800

長野

低精白ならではの米のうま味と山廃由来の複雑味が調和した辛口純米酒です。今季は米の溶け具合がすこぶる良く、日本酒度は+18まで跳ね上がっておりますが、麹の割合を少し増やし味の幅を広げたことで必要以上に辛く感じることなく、旨みとのバランスも完璧です。

日本酒度　+18

アルコール分　15度

酸度　1.7　　アミノ酸度　1.1

原材料名　米、米こうじ

原料米　長野県木島平村産金紋錦100%使用

精米歩合　80%

￥2,420

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3 kg
在庫切れ

北光正宗　秋しぼり純米大吟醸しぼりたて生原酒　720

北光正宗　秋しぼり純米大吟醸しぼりたて生原酒　720

長野

～平成30年度新酒～

８月より冷蔵庫内で製造を開始し、９月に上槽したばかりの今季の新酒しぼりたて生原酒。大吟醸仕込みで香り高く軽快ながらも旨みのあるお酒ができあがりました。過去一番と言って良いほどお米が溶けたため、かなりの味の乗り具合ですが、例年通り甘さは控えめでキレのある北光正宗らしい味になっています。ぜひ平成最後の北光流30BYの新酒をお楽しみください。

日本酒度　+4

アルコール分　16度

酸度　1.5　　アミノ酸度　1.1

酵母：長野D

原材料名　米、米こうじ

原料米　長野県産ひとごこち100%使用

精米歩合　49%

￥1,980

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税込 / 送料別途

1.1 kg
在庫切れ

北光正宗　秋しぼり純米大吟醸しぼりたて生原酒　1800

北光正宗　秋しぼり純米大吟醸しぼりたて生原酒　1800

長野

～平成30年度新酒～

８月より冷蔵庫内で製造を開始し、９月に上槽したばかりの今季の新酒しぼりたて生原酒。大吟醸仕込みで香り高く軽快ながらも旨みのあるお酒ができあがりました。過去一番と言って良いほどお米が溶けたため、かなりの味の乗り具合ですが、例年通り甘さは控えめでキレのある北光正宗らしい味になっています。ぜひ平成最後の北光流30BYの新酒をお楽しみください。

日本酒度　+4

アルコール分　16度

酸度　1.5　　アミノ酸度　1.1

酵母：長野D

原材料名　米、米こうじ

原料米　長野県産ひとごこち100%使用

精米歩合　49%

￥3,960

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3 kg
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北光正宗 59醸　純米吟醸超辛口　2018（金紋錦）720

北光正宗 59醸　純米吟醸超辛口　2018（金紋錦）720

昭和59年度生まれの信州の酒蔵跡取り5人からなるユニット

「59醸（ゴクジョウ）」

2018年のテーマは「18金」

北光正宗の十八番、ドライでキレのある酒質、その極限を追及してみました。金紋錦のソフトで厚みのある味わいと日本酒度∔18の軽快さを併せ持つキレッキレでキラッキラな極上（59醸）の酒です(^o^)丿

使用米：長野県木島平村産金紋錦100％

精米歩合：59％

日本酒度：＋18

アルコール度数：15度

酸度：1.3

アミノ酸度：0.7

酵母：K－901

※信州59年醸造会、通称「59醸（ゴクジョウ）」は、昭和59年度生まれの長野県の酒蔵跡取り5人が、同じ時代を生きる仲間であり、ライバルであるからこそ同じ想いを共有し、「この年代だから造れるモノを生み出そう」と結成しました。ゴクジョウの酒を醸し、ゴクジョウな日本酒の未来をつくるために59醸は、挑戦し続けます。

￥1,833

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税込 / 送料別途

1.1 kg
在庫切れ

北光正宗　純米大吟醸　1ttou 2015　氷温貯蔵　720

北光正宗　純米大吟醸　1ttou 2015　氷温貯蔵　720

2018平昌オリンピックでのカーリング日本代表の健闘を称え、長野県内のみの限定流通だった2015年度の国際カーリング大会の公式認定酒　ittou（イットウ）2015の再販が決定しました！蔵の氷温貯蔵庫で約3年寝かせ、まさに円熟の味わいです！

このお酒は、戦略・力強さ・氷という要素を、香り・旨み・キレで表現しました。「一投」に全てを懸けるカーリングの華やかさと、日本酒の刀のような切れ味。「一刀」を緻密な酒造りの下で表現した純米大吟醸「1ttou」。心地よい香りと旨味が口の中で氷のように溶けていきます。

※商品開発には蔵元と同年代のカーリング男子日本代表・両角友祐選手も携わりました。

日本酒度：+2

アルコール分：15度

原料米：長野県飯山産ひとごこち100%使用

精米歩合：50%

￥2,017

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1.1 kg
在庫切れ

北光正宗　純米大吟醸　1ttou 2016　720

北光正宗　純米大吟醸　1ttou 2016　720

軽井沢国際カーリング選手権大会2016の公式酒。

戦略・力強さ・氷という要素を、香り・旨み・キレで表現しました。

￥2,017

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税込 / 送料別途

1.1 kg
在庫切れ

湯川酒造店

十六代九郎右衛門　山廃特別純米雄町無濾過生　1800ml

十六代九郎右衛門　山廃特別純米雄町無濾過生　1800ml

長野

～2016BY火入れが雄町サミット2018にて優等賞受賞！～

希少米「赤磐雄町」を全量使用した山廃仕込の無濾過生酒です。ジューシーな味の曲線に綺麗な酸がキュンとアクセントを刻みながらキレよく収束していく濃醇旨口酒。

2017BY　

使用米：赤磐雄町

精米歩合：60％

アルコール度数：16度

￥3,660

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税込 / 送料別途

3 kg
在庫あり
お届け日数：1~3日

十六代九郎右衛門　山廃特別純米雄町無濾過生　720ml

十六代九郎右衛門　山廃特別純米雄町無濾過生　720ml

長野

～2016BY火入れが雄町サミット2018にて優等賞受賞！～

希少米「赤磐雄町」を全量使用した山廃仕込の無濾過生酒です。ジューシーな味の曲線に綺麗な酸がキュンとアクセントを刻みながらキレよく収束していく濃醇旨口酒。

2017BY　

使用米：赤磐雄町

精米歩合：60％

アルコール度数：16度

￥1,830

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税込 / 送料別途

1.1 kg
在庫あり
お届け日数：1~3日

十六代九郎右衛門　低アル原酒等外山田錦無濾過生　720ml

十六代九郎右衛門　低アル原酒等外山田錦無濾過生　720ml

長野

～加水はいやだがグイグイ飲める旨い酒がほしい！～

兵庫県産山田錦等外米で仕込んだ純米規格のお酒です。独自の研究開発した技術により、アルコール度数は13度台でライトに仕上げています。とはいえ十六代九郎右衛門の力強い酸と味の厚みをしっかり残した飲み応え十分の仕上がりには驚きます（笑）

使用米：兵庫県産山田錦等外米

精米歩合：65％

アルコール度数：13度

￥1,487

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税込 / 送料別途

1.1 kg
在庫切れ

十六代九郎右衛門　スノーウーマン　純米吟醸ひとごこち　活性にごりスパークリング生　720ml

十六代九郎右衛門　スノーウーマン　純米吟醸ひとごこち　活性にごりスパークリング生　720ml

長野

十六代九郎右衛門の新酒のスタートを飾るにふさわしい甘旨で華やかな香りが特徴のスパークリング清酒です。

使用米：長野県産ひとごこち

信州松本島内ふぁーむ契約栽培米

精米歩合：55％

アルコール度数：16度

￥1,487

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税込 / 送料別途

1.1 kg
在庫切れ