無濾過生詰。6ヶ月間タンク内でシュール・リーののち、上澄みをさらにオーク樽で6ヶ月間熟成させました。果実味と酸のバランスがとれたシャープな辛口。奥行きのある味わいと軽い渋みが特徴です。またこのワインは樽熟成と2回目の瓶詰後、瓶内発酵により弱発泡となっています。開けたては軽く発泡しています。2、3日経過するとブルゴーニュの白ワインのような厚みのあるシャルドネに変貌します。

  
白・辛口

無濾過生ワイン
ブドウ品種・シャルドネ
アルコール度数：11.5％ 

無農薬有機栽培された自社農園産「マスカットベーリーＡ」を100％使用。完熟を待ち、丁寧に手摘みで収穫した後、葡萄果実に自生する天然酵母で自然発酵させました。酵母無添加、補糖、補酸もせず、酸化防止剤も一切添加しておりません。また、清澄剤、濾過剤も使用してない完全無添加の無濾過生ワインです。フレッシュ且つ濃密で果実味豊かな味わいが特徴。

 赤・ミディアムボディ

無濾過生・完全無添加ワイン
ブドウ品種・マスカットベーリーＡ
アルコール度数：11.5％ 

2015年産自社葡萄を全量使用し、オーク樽にてじっくり熟成させました。使用品種は「ヤマ・ソーヴィニオン」「メルロー」「マスカットベーリーＡ」天然酵母による自然発酵とし、濾過はフィルターのみ。軽快な酸と豊かなアロマ、程よいタンニンと樽熟成による深みのある味わいが特徴です。

赤・フルボディ

フィルター濾過・自然発酵ワイン
ブドウ品種・ヤマ・ソーヴィニオン・メルロー・マスカットベーリーＡ
アルコール度数：12％ 

発酵終了後、オリ引きしたのち11月に無濾過生詰、13℃のセラーで貯蔵し、約8ヶ月間瓶内二次発酵。個性的なライチ香とシードルを思わせる豊かな酸味のバランスのとれたやや甘口の無濾過生にごりワイン。現在は瓶内発酵により、セックな味わいのスパークリングタイプとなります。

※レッドミルレンニュームとは

日本の「ワインの父」川上善兵衛氏による昭和4年の国内改良品種。現在国内で2社しか醸造していない希少品種です。

 
白・辛口

無濾過生ワイン
ブドウ品種・レッドミルレンニューム
アルコール度数：10.5％  

除草剤を一切使わず、有機肥料のみを使った草生栽培を行う自社農園のセミヨンで仕込んだワイン。華やかなセミヨンの香りに包まれ、フレッシュな果実味を持ち、さわやかな酸味(無補酸)とキレのある辛口無濾過生詰にごりワインです。

   
白・辛口

無濾過生ワイン
ブドウ品種・セミヨン
アルコール度数：11.5％ 

日本ワインの父、岩の原葡萄園の創始者「川上善兵衛」氏は、日本の風土に合ったワイン葡萄を栽培するため品種改良に情熱を傾け、多くの優良葡萄を生み出した事でも知られています。その川上品種の一つである、レッドミルレンニュームで仕込んだ国内で2社しか醸造していない稀少アイテムです。やや甘口タイプでライチのような甘い香りに包まれ、豊かな酸味が余韻を奏でます。

  
白・やや甘口
ブドウ品種・レッドミルレンニューム
アルコール度数：10％ 

自社農園収穫マスカットベーリーAを100%使用しました。瓶熟成後、6ヶ月間オーク樽熟成させたミディアムタイプの赤ワインです。フレッシュでイチゴのような香りを持ち、豊かな果実味とフルーティーでジューシーな口当たりです。

  
赤・ミディアムボディ
ブドウ品種・マスカットベリー･Ａ
アルコール度数：12％